Статьи

18.11.2009 Проверяя уровень B12
Анализ крови на уровень B12 – это очень ненадёжный тест для веганов, особенно если они в том или ином виде употребляют водоросли. Водоросли и некоторые другие виды растительной пищи содержат аналоги B12 (ложный B12),

18.11.2009 Существует ли веганская альтернатива пище, обогащённой B12 и добавкам?
Если по какой-либо причине вы решили не использовать обогащённую пищу или добавки, вы должны осознавать, что затеваете опасный эксперимент, который пытались поставить на себе уже многие с одинаково низкой долей успеха.

18.11.2009 Связь с гомоцистином
Общие рекомендации при повышенном потреблении фолата предназначены для снижения уровня гомоцистина и избежания вышеупомянутых рисков. Веганский приём фолата обычно хорош, в частности, если употреблять в пищу много зелёных овощей.

18.11.2009 Симптомы дефицита B12
Клинические проявления дефицита витамина В12 могут привести к анемии или повреждению нервной системы. Каждый случай дефицита B12 у ребёнка-вегана или у плохо информированного взрослого – это трагедия, которая бросает тень на репутацию всего веганства в целом.

18.11.2009 Получение достаточного количества B12
Рекомендации по приёму B12 в разных странах значительно отличаются друг от друга. Обеспечить достаточное потребления B12 просто, и есть несколько способов, позволяющих учесть предпочтения каждого.

18.11.2009 Витамин B12 и веганство (Уроки истории)
B12 – это необычный витамин. Он необходим в меньших количествах, чем любой другой известный витамин. Существует очень небольшое число людей, у которых при отсутствии надёжного источника получения витамина B12 симптомы его клинической нехватки не проявляются в течение 20 и более лет.

18.11.2009 Что должен знать каждый веган о витамине B12
Открытое письмо профессионалов в области здравоохранения и веганских организаций: "Слишком низкое потребление витамина B12 может вызвать анемию и повреждения нервной системы..."

18.11.2009 «Я некоторое время был веганом, но…»
Хотя множество людей, придерживающихся веганской диеты, чувствует себя прекрасно, для некоторых наступают трудные времена. Однако если человек решительно намерен уменьшить страдания животных, подобные проблемы всегда будут иметь решения, и в своей статье основной упор я сделал на поиске таких решений.

12.04.2009 Почему веган?
Меня многие спрашивали, почему я придерживаюсь веганской диеты, так что мне давно надо было написать на эту тему. Но прежде, чем начать, позвольте мне сказать, что я не буду пытаться сделать из вас приверженцев веганства.

10.04.2009 Белки
В прошлом считалось, что вегетарианцам (и веганам) во время каждой трапезы необходимо комбинировать источники белков, чтобы получить «необходимое количество белков». Сейчас мы знаем, что в этом нет необходимости. Официальное мнение Американской диетической ассоциации таково...

10.04.2009 Питательные жиры
Жиры - это полноценные питательные вещества, в которых мы нуждаемся. Жиры в последнее время ​заслужили дурную славу. Считается, что ​они вредны. Но существуют разные жиры...

08.04.2009 Йод
Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы, которая регулирует метаболизм. Как слишком маленькое, так и слишком большое количество йода может привести к ненормальному метаболизму щитовидной железы. Веганское Общество Великобритании подготовило обзор недостатка йода...

08.04.2009 Телесные жиры
Что означает то обстоятельство, что веганы весят меньше, если у них просто меньшая мускульная масса? Научные исследования показали, что средний индекс телесной массы веганов составляет приблизительно от...

03.04.2009 Руководство для начинающего вегана. «Почему» и «как» вегетарианского питания
Всего лишь 15 лет тому искать «ненасильственные», свободные от жестокости версии наших любимых продуктов было всё равно что копаться в помойке в поисках чего-нибудь стоящего. Но в наши дни...

03.04.2009 Почему вино такое чистое?
Хотя обычно вино содержит только виноград, дрожжи и малое количество сульфитов, которые добавляютя и создаются в процессе ферментации, в ходе обработки в вино добавляют небольшие количества веществ, которые могут быть источником озабоченности вегетарианцев и веганов...

31.03.2009 Витамин В12
С витамином В12 связано множество мифов. Некоторые сторонники веганства подчёркивают то обстоятельство, что люди нуждаются только в самом незначительном количестве витамина В12, и что он может храниться в организме годами. Действительно, когда некоторые люди...

31.03.2009 Что такое L-цистеин/цистин?
Известно ли вам, что L-цистеин, распространённый кондиционер теста, усилитель вкуса в продуктах для людей и животных, а также прекурсор в некоторых пищевых добавках, чаще всего получают из человеческих волос или утиных перьев, а реже – из свиной щетины и копыт?

31.03.2009 Ингредиенты различных продуктов.
Каковы источники витамина В12? Содержит ли говядину жаренная картошка из «Макдональдс»? Что такое сычуг? Из чего делают жевательную резинку? Что такое «числа «Е»? Является ли краситель кармель веганским продуктом? Ответы на эти и многие другие вопросы...  

31.03.2009 Питательные вещества в веганской диете
Ключевым фактором в веганской диете, содержащей все необходимые человеческому организму питательные вещества, является разнообразие. Здоровая и разнообразная веганская диета включает фрукты, овощи, различные листовые овощи, продукты из цельных зёрен, орехи, семечки и бобовые...

31.03.2009 День вегана: звезды выступают против насилия над животными
1 ноября отмечается всемирный День Вегана. В отличие от "вегетарианства", "веганство" - более широкое понятие и не ограничивается диетой, исключающей из меню мясо, рыбу и птицу. Среди "веганов" немало звездных персон...