Что говорят специалисты о веганской диете
«Американская диетическая ассоциация» и организация «Канадские диетологи» считают, что сбалансированные вегетарианские/веганские диеты полезны для здоровья, обеспечивают организм адекватным количеством питательных веществ и способствуют предотвращению и лечению некоторых заболеваний. Сбалансированная веганская и другие виды вегетарианских диет подходят людям всех возрастов и состояний, включая беременных женщин, кормящих матерей, младенцев, детей и подростков.
Вегетарианские диеты очень полезны в плане питательных веществ, включая низкий уровень насыщенных жиров, холестерина и животного белка, а также высокий уровень углеводов, клетчатки, магния, калия, фолата и таких антиоксидантов, как витамины С и Е и фитохимических веществ. Согласно отчётам, вегетарианцы обладают более низким индексом массы тела по срвнению с невегетарианцами; в их среде наблюдается более низкая смертность от ишемических заболеваний, более низкий уровень холестерола в крови, более низкое кровяное давление и реже встречается гипертония, 2ой тип диабета, рак простаты и толстой кишки».
Официальная позиция Американской диетической ассоциации и организации «Канадские диетологи»
J Am Diet Assoc. 2003 Jun;103(6):748-65.
(«Журнал Американской диетической ассоциации», июнь 2003 г., том 103, номер 6)