Исследования немецких вегетарианцев

В апреле 2005 г. были опубликованы данные, полученные в результате «Гейдельбергского исследования», продолжавшегося 21 год. Мета-анализ,проведённый в 1999 г. Кеем и его коллегами, включал только 11 лет изучения.

В рамках «Гейдельбергского проекта» учёные наблюдали только 60 веганов, что составляло только 3% от всего числа участников изучаемой группы. Этого числа было недостаточно, чтобы получить подробную информацию об уровне смертности среди веганов. Кроме того, «невегетарианцы» в этой группе были, в большинстве своём, полу-вегетарианцами, употреблявшими минимальное количество мяса.

 

  Вегетарианцы Невегетарианцы
Курильщики 3.90% 8.00%
Избыточный вес (Индекс Телесной Массы > 25) 6.60% 8.70%
Умеренный или высокий уровень физической активности 90% 89%
Мясо или мясные продукты:  
Ежедневно - 1.60%
>3x /неделю - 6.50%
1x /месяц - 28%
Установленный коэффициент смертности (УКС) 62 (56, 69) 52 (44, 61)
Смертность 1.1 (0.89, 1.4) 1
Ишемическая болезнь сердца (УКС) 37 (28, 50) 47 (33, 68)
Все виды раковых заболеваний (УКС) 69 (56, 85) 53 (38, 73)

 

  Курили Никогда
Смертность 2.0 (1.4, 3.0) 1
Физическая активность Умеренная Высокая
Смертность 0.62 (0.43, 0.89) 0.64 (0.44, 0.93)
Употребление мяса > 3x в неделю Никогда
Ишемическая болезнь сердца 4.8 (1.9, 12) 1
Употребление рыбы > 1x в месяц Никогда
Ишемическая болезнь сердца 2.1 (1.1, 4.0) 1

Воздействие, оказываемое на сердце употреблением мяса и рыбы, было приведено в соответствие с уровнем физической активности.

Частота употребления овощей, фруктов и орехов, судя по всему, не оказывала сколько нибудь значимого воздействия на смертность, вызванную всеми причинами и специфическими причинами. Ограничение анализируемых данных данными о людях, которые в прошлом не страдали раковыми заболеваниями или ишемической болезнью сердца, не изменяло оценку степени риска.

Авторы отчёта сообщают о физической активности следующее:

«Образ жизни, основанный на сознательном отношении к вопросам здоровья, в большей мере распространён среди людей хорошо информированных и образованных и отражается в пропорции людей высокообразованных и профессионалов (50 %) в нашей исследуемой группе, по сравнению с населением в целом (18 %).

Наши открытия подтверждают данные эпидемиологических свидетельств, указывающих на то, что регулярная и интенсивная физическая активность является эффективным средством предотвращения циркуляторных заболеваний и раковых заболеваний».

В заключение, можно сказать, что пока мы не располагаем в достаточной мере данными, позволяющими делать какие либо заключения, помимо того, что веганам не свойственен необычно высокий уровень смертности, и что они, судя по всему, чувствуют себя лучше, чем представители общей массы населения, что может объясняться либо диетой, либо более здоровым образом жизни.

В ходе многочисленных исследований были измерены уровень холестерола в крови, кровяного давления, ожирения и другие показатели заболеваний у веганов. Большинство этих исследований включали иформацию о лакто-ово вегетарианцах; людях, употребляющих рыбу и невегетарианцах. В данной статье обозреваются те материалы, которые были опубликованы в течение 25 лет раньше 2003 г. Количество материалов о веганах, опубликованных в этот период, невелико.

  • 06.10.2008
Автор:  EPIC


Комментарии