Пропаганда веганства (Vegan Outreach)
Vegan Outreach популяризирует веганскую диету с целью облегчить страдания животных.
На протяжении своей жизни средний американец съедает тысячи животных. Каждый веган вносит свою лепту в изменение такого положения вещей, лишая своей поддержки агропромышленное сельское хозяйство, которое является источником мучений и гибели животных. По этой причине, начиная с 1989 г., я занимаюсь защитой веганских позиций.
Веганы были объектами нескольких долгосрочных научных исследований. Эти исследования не подтвердили безоговорочно представление о том, что веганская диета намного превосходит диету, включающую мясо, и лакто-ово вегетарианскую диету. Некоторые веганы чувствуют, что такой вывод противоречит их представлениям. Какое объяснение можно здесь дать?
В популярной веганской литературе иногда представлены данные об изучении различных групп, включая лакто-ово вегетарианцев, представителей культур, в которых традиционно употребляется минимум мяса, и людей, употребляющих большое количество овощей и фруктов. Эти даннные призваны продемонстрировать состояние здоровья веганов. Хотя такие публикации могут содержать полезную информацию о некоторых аспектах веганской диеты, они не могут заменить собой изучение реальных людей-веганов.
Кроме того, некоторые факторы риска (например, уровень холестерола) используются в качестве основы для всевозможных спекуляций о здоровье веганов, но понимание веганизма и воздействия веганской диеты на здоровье невозможно свести только к этим факторам. Например, несмотря на то, что уровень холестерола в крови веганов, как правило, низок, малое количество витамина В12 в организме веганов потенциально может увеличивать риск сердечных заболеваний и инсульта. Эту проблему легко можно решить, имея хороший источник витамина В12.