Cодержание холестерола в организмах западных веганов

Кровяные липиды

Липиды – это вещества, растворимые в жирах, включая холестерол и жирные кислоты. Измерения уровня липидов обычно включают общее содержание холестерола, содержание холестерола, переносимого липопротеинами с низкой плотностью, содержание холестерола, переносимого липопротеинами с высокой плотностью и содержание триглицеридов.

b – это оценка содержания в крови всех типов холестерола. Холестерол можно разделить на категории в соответствии с типом липопротеина, переносящего его в крови. Холестерон, переносимый липопротеинами с низкой плотностью, считается «плохим», поскольку он, как правило,откладывается на стенках артерий, вызывая сердечные заболевания. Холестерол, переносимый липопротеинами с высокой плотностью, считатется «хоршим», поскольку обычно он попадает в печень, где затем разрушается или выбрасывается в пищеварительный тракт в форме жёлчи. Там пищевые волокна (особенно растворимые) могут связаться с жёлчью и покинуть организм вместе с испражнениями.

Кроме того, существуют и другие липопротеины – например, липопротеины с очень низкой плотностью. Мы не описываем их здесь, поскольку их уровень не был измерен во многих веганах.

Общее содержание холестерола в организмах веганов в Соединённых Штатах

На 4 февраля 2003 г. на многих сайтах в Интернете можно было найти информацию о том, что уровень холестерола в организме американских веганов составляет 128 мг/дл. Самым низким показателем, полученным в ходе пяти исследований веганов, которые проводились в США, было 135 мг/дл.

Данные, полученные в результате пяти исследований, приводятся в Таблице 1. Общее содержание холестерола в организмах американских веганов в среднем равняется 146 мг/дл. Однако в исследовании принимали участие только 135 веганов. Этого числа участников недостаточно, чтобы считать данную группу представителями всех веганов США.

Таблица 1.
Уровни холестерола в исследованиях, включающих взрослых веганов в США (в мг/дл)

  Веганы Лакто-ово вег-цы Мясоеды
Общее содержание холестерола 146,4 (135) 177,3 (174) 194,2 (117)
Липопротеины с низкой плотностью 67,1 (110) 103,0 (149) 117,0 (10)
Липопротеины с высокой плотностью 46,0 (135) 50,2 (174) 52,7 (81)
Общее содержание холестерола: липопротеины с высокой плотностью 3,2 3,5 3,7

Общее содержание холестерола в организмах западных веганов

Начиная с 1980 г., уровни холестерола в организмах западных веганов были проанализированы в ходе 17 исследований. Результаты (включая данные 5 исследований, американских веганов из Таблицы 1), приведены в Таблице 2.Средний уровень холестерола веганов составлял 160 – по сравнению с 202 мг/дл у невегетарианцев.

В ходе 13 исследований было обнаружено статистически важное различие между веганами и невеганами. В ходе двух исследований не было выявлено статистически важных различий. В ходе олного исследования было выявлено статистически важно различие только для мужчин, а ещё одно исследование не включало невегетарианцев.

Таблица 2.
Уровни холестерола в исследованиях, включающих взрослых западных веганов (мг/дл)

  Веганы Лакто-ово вег-цы Рыбоеды Мясоеды
Общее содержание холестерола 160.0 (749) 185.3 (2,135) 196.2 (467) 201.5 (1,857)
Липопротеины с низкой плотностью 90.3 (398) 106.0 (1,859) 113.7 (467) 120.9 (1,516)
Липопротеины с высокой плотностью 51.9 (472) 56.7 (1,898) 61.0 (467) 55.0 (1,587)
Общее содержание холестерола: липопротеины с высокой плотностью 3.1 3.3 3.2 3.7

 

Рыбоеды – подразумеваются люди, употребляющие в пищу рыбу, но воздерживающиеся от других видов мяса.

  • 06.10.2008
Автор:  EPIC


Комментарии