Вопросы-ответы. «Вегетарианский журнал», том 26
Вопрос:
Моя десятилетняя внучка решила стать вегетарианкой. Моя дочь заявляет, что понятия не имеет, чем её кормить, и говорит, что девочка питается одним сыром и совсем не ест фрукты или овощи. Моя внучка жалуется, что постоянно испытывает чувство голода.
Ответ:
Позвольте предложить вам некоторые советы, которые могут оказаться полезными для вашей внучки. Важно, чтобы девочка сознавала – на ней лежит ответственность выбирать (с помощью родителей) разнообразные и здоровые вегетарианские продукты. Чтобы помочь девочке начать мыслить в творческом духе, можно познакомить её с планом питания для детей-вегетарианцев и обсудить выбор продуктов в каждой продуктовой категории. Мама может помочь девочке составить список здоровых вегетарианских продуктов. В идеале, некоторые из этих продуктов девочка может готовить самостоятельно – например, овощные бургеры, сэндвичи с арахисовым маслом и бобовые буррито.
Также есть смысл поискать рецепты в интернете или в книгах, доступных в магазинах и библиотеках. Возможно, вашей внучке какой-то из них понравится. Вы можете всей семьёй посетить диетолога, знакомого с вегетарианскими диетами, и получить представление о питательных веществах, что позволит вам разработать свою собственную кулинарную «политику».
Вопрос:
Мне хотелось бы знать, может ли моё веганство повлиять на здоровье моей дочери: ей 11 месяцев и я всё ещё кормлю её грудью. Можно ли кормить ребёнка грудью, соблюдая при этом веганскую диету?
Ответ:
Однозначно, кормящие матери могут соблюдать веганскую диету! Многие женщины-веганки успешно кормили своих детей грудью. Вам необходимо обратить внимание на то, чтобы ваша диета содержала надёжный источник витамина В12 (им может быть соевое молоко, обогащённое витамином В12, сухая каша, обогащённая витамином В12, пищевые дрожжи «Вегетарианская вспомогательная смесь Красная Звезда», различные витаминные добавки), благодаря которому в молоке будет присутствовать столь необходимый вашему ребёнку В12.
Кроме того, обсудите со своим педиатром то, что вас волнует в развитии дочери.
На вопросы отвечал Рид Мангельс, кандидат наук, диетолог