22 вкусных способа есть авокадо
Авокадо можно использовать во многих рецептах. Любому блюду или напитку еде они придают уникальную вкусовую нотку. Одна небольшая порция авокадо (28 г) содержит достаточное количество белков, пищевых волокон и полезных жиров.
Блюда из этого фрукта благотворны для сердца, они помогают контролировать массу тела и сохранять здоровье в старости.
Предлагаем вниманию читателей 22 вкусных способа употребления плода в пищу.
1. Пряные авокадо
Самый легкий способ приготовления авокадо – посолить, поперчить и есть «в чистом виде».
Помимо чёрного перца подойдут и иные специи – например, можно использовать паприку, кайенский перец, бальзамический уксус или сок лайма.
Существует быстрый и лёгкий способ дополнить авокадо специями – разрезать его на дольки, посыпать перцем и солью и полить малым количеством оливкового масла и уксуса.
2. Фаршировка
Если вас заботит питательность завтрака, включите в утреннее меню авокадо. Например, можно нафаршировать половинку авокадо тушёными овощами.
Можно посыпать авокадо кусочками варёной сои и приправить свежими травами и специями – петрушкой, кайенским перцем.
3. Авокадо с гренками
Мякоть этого плода служит прекрасной заменой маргарина в гренках и сэндвичах, она разнообразит вкусовые ощущения и дополнит пищевую ценность трапезы.
4. Гуакамоле
Гаукамоле, возможно, самое известное из мексиканских блюд, хотя некоторые патриотично настроенные техасцы и скажут, что это «техасский соус мексиканского происхождения». Оно представляет собой соус из авокадо, томатов, трав, чеснока (или других специй).
Можно обогащать традиционный мексиканский рецепт любыми другими ингредиентами, такими кукуруза, ананасы, брокколи, квиноа. Список можно продолжить.
5. Авокадо как заменитель майонеза
Авокадо может быть идеальным заменителем майонеза в тех блюдах, где он используется в качестве связывающего вещества.
6. Авокадо в салатах
Высокая калорийность авокадо, содержащих большое количество жиров и клетчатки, позволяет быстро насытиться блюдами, в которых они присутствуют и, соответственно, уменьшить общее количество потребляемых калорий.
Поскольку салаты довольно бедны калориями, добавляя в них авокадо, мы делаем их более сытными блюдами.
7. Авокадо в супах
Авокадо – идеальный ингредиент многих супов. Они могут быть и основным ингредиентом, и дополнительным, и вполне сочетаются со многими овощами, будь то огурцы или помидоры.
8. Авокадо как заменитель сметаны
Мякоть авокадо имеет смысл использовать в качестве заменителя сметаны.
Можно создать смесь, напоминающую сметану, на основе оливкового масла или масла авокадо, мякоти плода, сока лайма, воды и соли с чёрным перцем.
9. Суши и роллы с авокадо
Суши – едва ли не основной продукт японской кулинарии. Суши представляет собой комбинацию нескольких ингредиентов, но, как правило, включает рыбу или моллюсков.
Естественно, что в веганских суши морепродуктов нет, а вот авокадо для суши-роллов идеальны, поскольку придают им превосходный кремовый вкус.
10. Авокадо, запечённые на гриле
Да, авокадо можно запекать на гриле. В таком виде они являются прекрасной закуской.
Рецепт: разрезать авокадо на половинки и вынуть косточку. Полить половинки лимонным соком и оливковым маслом. Положить половинки на гриль и запекать в течение двух-трёх минут.
Затем следует приправить авокадо солью и перцем (или любой другой специей) по вкусу.
11. Маринованные авокадо
Маринованные авокадо очень вкусны и могут использоваться в любом блюде, в котором обычно используются авокадо в иных видах, будь то салаты или сэндвичи.
Как приготовить маринованные авокадо:
Смешайте в соуснице одну чашку белого уксуса, одну чашку воды и столовую ложку соли, доведите смесь до кипения.
Затем вылейте смесь в любую ёмкость и добавьте к ней три незрелых авокадо, разрезанных ломтиками. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в течение двух-трёх дней.
В раствор можно добавить разные ингредиенты, такие как чеснок, свежие травы, зёрна горчицы, чёрный перец горошком или перец чили.
12. Жареные авокадо
Жареные авокадо – прекрасная закуска, возбудитель аппетита или заменитель обычной жареной картошки.
Авокадо можно жарить во фритюре, хотя это не самый здоровый вариант, которому лучше предпочесть запекание.
Жареные авокадо прекрасно сочетаются с разными подливами – с кетчупом, чесночным соусом айоли, горчицей.
13. Авокадо в качестве гарнира
Авокадо – прекрасное дополнение многих рецептов. Кусочки авокадо хорошо дополняют веганские сэндвичи, бургеры, роскошно смотрятся в пицце.
Они изумительны в виде гарнира к традиционным мексиканским блюдам из кукурузы, новое звучание придают чипсам начо и лепёшкам тако.
14. Авокадо во фруктовых коктейлях
Авокадо хорошо сочетать с овощами, такими как браунколь, а также с тропическими фруктами, например, ананасами и бананами.
Когда речь идёт о смузи, вариации бесконечны.
15. Авокадо и мороженое
Мороженое благодаря авокадо становится более полезным и питательным.
Восхитителен и незабываем вкус мороженого из лаймового сока с сиропом, авокадо, миндального и кокосового молока.
16. Авокадо в заправках
Заправка домашнего изготовления – это гарантия того, что салат будет питательным и низкокалорийным.
Салатная заправка с авокадо не только обладает мягкой консистенцией, но также вкусна и богата питательными веществами.
Чтобы сделать её, смешайте следующие ингредиенты и добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы добиться нужной вам консистенции:
Половинка авокадо
1/2 чашки воды
3/4 чашки нарезанной кинзы
Сок одного лайма
1 чесночная головка
1/4 чашки веганского йогурта (из соевого или миндального молока)
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки измельчённого чёрного перца
17. Авокадо в десертах
Авокадо можно использовать в выпечке в качестве веганского заменителя загустителей, масла, яиц и масел.
Благодаря этому можно понизить калорийность конечного продукта. Например, две столовые ложки авокадо содержат лишь 48 калорий, тогда как две столовые ложки масла – 200 калорий.
Перейти на авокадо легко – одна чашка сливочного масла (или растительного масла) равна одной чашке мякоти плода. Одно яйцо можно заменить тремя ложками авокадо.
Авокадо иногда используют в выпечке пирожных, пудингов, кексов, а также муссов и пудингов; при этом зелёный оттенок скрывают благодаря добавлению чёрного шоколада или корицы.
18. Авокадо в хлебных изделиях
Этот плод является пикантным ингредиентом не только сладкой выпечки, но также и иных хлебных изделий.
В рецептах хлеба с бананами, последние можно заменять авокадо; существуют рецепты хлеба с шоколадом и бананами, в которых авокадо кладут вместо сливочного и растительного масла.
19. Авокадо и хумус
Традиционный хумус – это продукт из нута и тахини, богатый нутриентами и фитохимикалиями.
Нут – великолепный источник пищевых волокон и протеина, а тахини и растительные масла – источники мононенасыщенного и полиненасыщенного жиров.
Добавляя в эту смесь мякоть авокадо, мы повышаем содержание в ней полезных жиров и клетчатки. Больше того, авокадо делает текстуру хумуса ещё более кремообразной.
20. Авокадо с макарономи
Мякоть этого плода облагораживает вкус жирных соусов в блюдах из макарон.
С соусом из авокадо хорошо сочетаются помидоры и кукуруза.
21. Авокадо в блинах
Блины содержат большое количество углеводов, но если использовать в их приготовлении авокадо, можно получить дополнительное количество витаминов, минералов и других питательных веществ.
Оладьи с авокадо также обладают привлекательным зелёным оттенком и жирной текстурой сливок.
Чтобы повысить содержание питательных веществ в оладьях, в тесто можно добавить ягоды или кусочки фруктов.
22. Авокадо в напитках
Авокадо бесподобны в коктейлях – алкогольных и безалкогольных.
Хотя рецепты могут варьироваться, все эти коктейли будут обладать схожей сметанообразной консистенцией.
В заключение можно сказать, что благотворное влияние авокадо на здоровье – доказанный факт.
Авокадо на удивление легко включить в практически любой рецепт; они улучшают как текстуру, так и содержание питательных веществ во многих блюдах и напитках.