Руководство по веганству для студентов
Вещи, которые каждый веганский студент должен знать
Студенческие годы –золотая пора; время, когда можно привнести в свою жизнь что-то новое. В роли студента/студентки, вы впервые живёте самостоятельно, вдали от дома и имеете полную свободу в вопросе выбора продуктов питания. Не удивительно, что студенты часто становятся веганами. Вот несколько советов, которые сделают переход на растительный рацион во время учёбы проще, вкуснее и полезнее.
Учитесь
Самое важное для начинающих: не торопитесь, вооружитесь информацией; вы же студент, в конце концов. Читайте книги, блоги, смотрите видео, и составляйте собственное представление о питании. Чем больше вы сейчас узнаете, тем лучший базис создадите для начала нового, здорового, счастливого, полноценного веганского образа жизни.
Стряпайте
Научившись готовить и потратив часть стипендии на несколько веганских поваренных книг, вы можете создавать оригинальные веганские блюда. На рынке представлены сотни веганских кулинарных книг, причём некоторые из них написаны специально для студентов. В них содержатся вполне доступные рецепты дешёвых блюд, которые легко могут быть приготовлены в микроволновке в общежитии. Три минуты и блины готовы, как вам такая перспектива?
Ознакомьтесь с веганскими принципами выбора продуктов питания и других предметов первой необходимости, которые смогут упростить и обогатить ваш веганский образ жизни.
Не расставайтесь с энергетическими батончиками
Одно простое правило поможет совершить настоящий прорыв и добиться успеха в следовании веганскому образу жизни. Всегда носите с собой энергетические батончики.Положите их в рюкзак, кошелёк, в карман пиджака. Везде, где вы обычно храните мобильный телефон, пусть будет запас батончиков. Почему? Потому что всегда может случиться, что вы задержитесь в университете больше, чем планировали, и проголодаетесь. Вам не придётся пользоваться торговыми автоматами, имея изрядный запас фирменных батончиков Clif Bars, Probars и Larabars.
Не попадайте в ловушку индустрии быстрого питания
Вечно голодные студенты известны как поглотители огромных количеств батончиков Snackers. Напряженно работающие мозги нуждаются в постоянном топливе. Запаситесь вкусными веганскими закусками, дабы не стать жертвой искушений, таких как мороженое или печенье. У вас всегда должны быть под рукой собственные веганские альтернативы. Если у вас имеется мини-холодильник, наполните его соевым йогуртом, плитками шоколада, бутылками миндального молока и фруктами. Если холодильника нет, запаситесь такими веганскими закусками, как Tings, Annie’s Organic Fruit Snacks, Nana’s Cookies и Primal Strips Vegan. Большинство веганских лакомств можно заказать в интернете, если у вас нет доступа к специализированным продуктовым магазинам.
Ищите союзников
Переход на веганский образ жизни становится гораздо более лёгким и приятным, когда присутствует поддержка общества. Если среди ваших друзей ещё нет веганов, всегда можно найти веганские сообщества он-лайн. Веганские форумы, группы, организации, блоги помогут расширить ваш виртуальный круг общения. Но не менее важно иметь группу поддержки и в реальной жизни. Узнайте, есть ли у вас в университете общество защиты прав животных или другие веганские организации, а если их нет, вы можете стать первопроходцем. Также обратите внимание на местные филиалы крупных веганских организаций; возможно, они действуют в вашем регионе. Попробуйте набрать в поисковике «вегетарианец», «веганский» и «права животных» на meetup.com, чтобы найти сподвижников по соседству.
Поднимите вопрос о создании веганской линии в университетской столовой
Гораздо легче вести веганский образ жизни, если в университетском обеденном зале имеется удобная для веганов зона. Если она (пока) отсутствует, пришло время поднять этот вопрос, заручившись поддержкой директора столовой. Вы можете стать катализатором колоссальных изменений. Это работа главного повара – убедиться, что еда подходят для всех студентов, так что вежливо объясните ему, насколько важно, чтобы в университетском кафетерии подавали разнообразные веганские блюда. Если ответственные лица не склонны вас слушать, нужно написать заявление, которое можно официально зарегистрировать в университетской канцелярии и передать директору столовой, а также в комитет студенческого самоуправления или кому-то другому, имеющему влияние и право голоса.
Запасайтесь
Можно приготовить все виды питательных и полезных блюд прямо у себя в комнате в общежитии. Если у вас есть мини-холодильник, можно хранить в нём соевое молоко, фрукты и овощи. Но даже без холодильника существует масса вариантов. Самые простые и доступные – это зерновой хлеб, рисовые лепешки, крекеры или тортильи с ореховой пастой. Сухофрукты, выбор которых достаточно велик – изюм, абрикосы, манго – питательны, их можно долго хранить, они доступны круглый год. Важно изучать содержимое этикетки и избегать сухофруктов, приготовленных с добавлением сульфитов и сахара.
Пища с высоким содержанием натрия не очень полезна, но продуктовые наборы фирм Microwavable и Chana Masala позволят в течение нескольких минут приготовить сытный ужин с прекрасным ароматом. Горячие блюда прекрасно сочетаются с цельнозерновыми тортильями.
Экономьте
Когда речь заходит о необходимости экономить деньги на продуктах питания, на помощь приходят судочки с приготовленной заблаговременно едой. Они особенно хороши, если вы отправляетесь на прогулку. Кроме того, вам понадобится хорошо оборудованная кухня. С помощью печи или скороварки можно сэкономить деньги, готовя пищу на основе зерновых блюд, таких как коричневый рис или овсянка. Консервированная фасоль тоже стоит дёшево, так что всегда можно сытно поесть в мексиканском стиле, имея запас риса, бобов, фасоли и авокадо. Овощи, приготовленные дома, всегда дешевле тех, что доступны в ресторане или столовой. Конечно, придётся дополнительно потратиться на одну-две большие упаковки специй, но это всё, что нужно, чтобы насладиться свежими и вкусными овощами дома и дёшево.
Не относитесь к себе слишком серьезно
Став веганом, вы непременно услышите ехидные и язвительные комментарии друзей о вашей диете. Вам будут докучать извечным вопросом: «Ты уверен, что получаешь достаточное количество белка?» Будьте готовы ответить с остроумным добродушием или просто посмеяться в ответ. Ознакомьтесь с базисными принципами веганизма, чтобы исчерпывающе и уверенно отвечать на вопросы, которые, как правило, адресуют каждому вегану.
Пройдите весь путь
Вы отказались от убойной пищи, приняв решение прекратить поддерживать эксплуатацию животных. Но не стоит на этом останавливаться. Нужно пройти весь путь. Начните обращать внимание на одежду, постельное белье, косметику и бытовые чистящие средства. Если вы станете раздавать листовки в защиту животных в меховых унтах от Uggs, то шквал насмешек в ваш адрес неизбежен. Откажитесь от изделий из животных (кожи, замши, шерсти, меха, шёлка), а также от продуктов, которые тестируют на животных.
Пропагандируйте веганство
Вы приняли решение вести веганский образ жизни, и это замечательно. Благодаря этому вы спасаете от мучений десятки животных. Но, учитывая состояние нашего мира, нет никакой надежды на реальные изменения к лучшему, если критическая масса окружающих вас людей не последует вашему примеру. Многие студенты активно участвуют в популяризации веганства. Вы можете бесплатно заказать буклеты «Почему я выбираю веганство» у таких организаций, как Vegan Outreach, и распространять их в вашем учебном заведении. Возьмите пачку листовок, прогуляйтесь по оживленному району университетского городка и раздайте их. Каждый час, который вы проведёте, делая это, может спасти жизни тысячам животных.
Радуйтесь
Возможно, этот пункт должен быть первым в нашем списке. Перестаньте думать о том, от чего вы отказываетесь (отвратительных, вредных, разрушающих экологию и пропитанных жестокостью продуктах), и начните думать о тех новых приятных вещах, которые вам предстоит открыть. Наслаждайтесь. Существует целый мир вкусной еды, который вы только начали исследовать. Лучший способ вдохновить других идти веганским путём – демонстрировать, насколько счастливым, здоровым и сильным он делает вас. Получайте удовольствие от того, что распространяете самый гуманный образ жизни на свете.