Салат с киноа и кунжутно-соевой заправкой

Салат с киноа и кунжутно-соевой заправкой


Киноа сейчас на пике популярности, потому что она полезна. Даже те, кто не любят крупу, любят киноа. Да и это не крупа, а семена!

Но я ем киноа не потому, что это полезно, а потому что это ещё и очень вкусно. С киноа получаются потрясающие салаты и не в последнюю очередь благодаря великолепной заправке.

Как готовить киноа

В этом рецепте используются 3 чашки киноа, и вы можете готовить киноа таким способом, какой вам нравится. Мой любимый способ приготовления — добавить 1 чашку (170 г) неприготовленной киноа (из 1 чашки неприготовленной киноа получается 3 чашки приготовленной) в кастрюльку с 2 чашками (480 мл) воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, закройте крышкой и оставьте кипеть на медленном огне, пока не впитается большая часть воды (около 15 минут), а киноа не станет мягкой.

Перемешайте вилкой, киноа готова.

Ингредиенты для салата:

3 чашки киноа (сваренной)

3 чашки салата романо (порванного руками)

2 маленьких огурца (порезанного тонкими кусочками)

16 зелёных оливок (без косточки и порезанных на половинки)

16 помидорок черри (порезанных на половинки)

1 жёлтый перец среднего размера (почищенный от семян и порезанный)

2 среднего размера авокадо (без косточки и порезанных на кусочки)

½ маленького лайма (выжать сок)

¼ чашки перьев зеленого лука

Для салатной заправки:

1 столовая ложка кунжутного масла

2 столовых ложки соевого соуса

2 столовых ложки кленового сиропа

1 чайная ложка измельчённого чеснока (по желанию)

Для подачи:

Ломтики авокадо

Свежий лайм

Немного сушёного орегано

Приготовление:

Сварите 1 чашку киноа. Должно получиться приблизительно 3 чашки вареной киноа. Используйте всю киноа в салат.

Когда киноа готова, добавьте её в глубокий салатник вместе с салатом романо, кружочками огурца, зелеными оливками, томатами черри, кусочками жёлтого перца и авокадо. Перемешайте всё вместе. Выжмите в салат половинку лайма и добавьте немного зеленого лука.

Приготовьте салатную заправку, добавив все ингредиенты в миску и смешав. Полейте салат получившейся заправкой.

Украсьте салат ломтиками авокадо, ломтиками свежего лайма, посыпав сушёным орегано.


Источник: https://lovingitvegan.com/quinoa-salad/

Перевод: Евгения Карташева

  • 29.10.2019


Комментарии