Мэр Нью-Йорка запускает инициативу по растительному питанию в тюрьмах
Мэр Нью-Йорка Эрик Адамс участвует в инициативе по инвестированию 100 000 долларов США в обучение работников общественного питания в тюремной системе города приготовлению здоровой растительной пищи.
В сотрудничестве с некоммерческой организацией Hot Bread Kitchen будет разработана программа обучения, которая позволит сотрудникам нескольких исправительных учреждений освоить «кулинарные навыки в сфере растительного питания».
Мэр Адамс, который сам уже давно придерживается растительного питания, заявляет: «Нью-Йорк продолжает лидировать в США в сфере обеспечения людей здоровой пищей — не только предоставляя жителям Нью-Йорка лучший доступ к здоровой пище, но и меняя то, как наша продовольственная система влияет на окружающую среду».
Еда в тюрьмах США, как правило, низкого качества. Заключенные чаще страдают диабетом, гипертонией и болезнями пищевого происхождения, чем другие американцы. Между тем, 90% заключенных в тюрьмах Нью-Йорка заявили, что хотят большего доступа к свежим фруктам и овощам.
Как сообщает Министерство юстиции, новая программа обучения поваров будет «сосредоточена на переосмыслении пищи», подаваемой в исправительных учреждениях, и позволит «поддерживать здоровье и благополучие задержанных», а также будет «способствовать сокращению выбросов парниковых газов, связанных с пищевыми продуктами».
Вероника Кузьмина
Источник: Plant Based News
Фото: Matthew Russell Lee / Alamy Stock Photo