Веганство, флекситарианство или мясоедение: Какой экологический след оставила ваше диета в прошлом этом году
Знаете ли вы, как то, что вы ели в 2025 году, повлияло на животных и планету?
Гарвардский университет разработал калькулятор экологического следа, который позволяет оценить воздействие вашей диеты на окружающую среду за год. Для оценки необходимо указать продукты, которые вы обычно едите в течение недели, а также частоту их употребления и подробную информацию о себе. (Примечание: калькулятор учитывает только выбросы, связанные с продуктами питания, поэтому он не показывает общий экологический след человека).
Исследования показывают, что самый большой климатический след оставляют мужчины, в основном из-за езды на автомобилях и количества потребляемого мяса. Также результаты исследований сообщают, что чем больше мяса, рыбы, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения в вашем рационе, тем выше ваш общий экологический след.
Для визуализации и сравнения портал Plant Based News ввел в калькулятор данные о распространенных диетах, содержащих различное количество продуктов животного происхождения. (Примечание: все приведенные ниже расчеты основаны на данных о мужчине в возрасте 30-39 лет, проживающем в США. Размер следа варьируется в зависимости от возраста, пола, местоположения и образа жизни в целом).
Согласно калькулятору экологического следа Гарвардского университета, след веганской диеты может составлять около 247 кг выбросов углерода, 1416 г выбросов азота и 240 192 литра потребления воды, что значительно ниже среднего показателя по США на душу населения, составляющего 1750 кг выбросов углерода в год.
Между тем, след вегетарианской диеты, включающей яйца, молоко и сыр, может составлять 512 кг выбросов углерода — также ниже среднего показателя по США, — 4708 г выбросов азота и 285 036 литров потребления воды в год.
Оценить след флекситарианства сложнее, поскольку оно может предполагать нерегулярное употребление мяса. Флекситарианец, регулярно употребляющий яйца и молочные продукты, но лишь периодически употребляющий мясо и рыбу, может оставить след в 882 156 кг углерода, 7 114 г азота и 303 564 литра потребления воды.
Между тем, стандартная американская диета, включающая много мяса, молочных продуктов и жиров, может оставлять след в 1750 кг выбросов углерода, 20 000 г выбросов азота и 660 000 литров потребления воды в год.
Животноводство является как основной причиной изменения климата, так и крупнейшей в мире причиной образования пищевых отходов. Разведение животных способствует вырубке лесов, потере биоразнообразия и загрязнению окружающей среды, и, по оценкам, отрасль ежегодно убивает не менее 1,2 триллиона животных. Как отмечает Sentient Media, общее число людей, когда-либо существовавших на Земле, оценивается в 117 миллиардов; это менее 10% от ежегодного числа погибающих в мясной промышленности животных.
Исследования показывают, что выбор растительной пищи, которая более экологична и эффективна, чем мясо и молочные продукты, может заметно сократить выбросы. Замена животных белков растительными аналогами может уменьшить ваш общий экологический след почти на 90%, а переход на полностью веганскую диету, по подсчетам PETA, может спасти почти 200 животных в год.
В целом, производство продуктов питания является причиной примерно трети всех антропогенных выбросов парниковых газов, а треть всей произведенной пищи в конечном итоге выбрасывается. Все виды производства продуктов питания, в том числе растительных, требуют ресурсов и приводят к образованию выбросов, но существующая система, отдающая приоритет продуктам животного происхождения, особенно неэффективна и неустойчива.
По разным причинам не все могут отказаться от мяса, но многим из нас повезло иметь возможность выбирать, какие продукты мы покупаем и потребляем. Сокращение потребления мяса даже всего на нескольких сотен граммов каждую неделю может оказать значительное, измеримое влияние на ваш экологический след и помочь людям, животным и планете.
Вероника Кузьмина
Источник: Plant Based News
Фото: Adobe Stock