Итоги главных научных работ 2025 года, подтверждающих эффективность растительного питания
Британский гематолог, терапевт, сторонница медицины образа жизни и основатель и директор организации Plant-Based Health Professionals UK Ширин Кассам в своем блоге обобщила некоторые из наиболее значимых научных работ 2025 года, подтверждающих пользу растительного питания для здоровья.
В начале своей статьи Кассам отметила, что «научные исследования продолжают подтверждать важность растительного питания как ключевого элемента в сфере поддержания здоровья».
Далее Кассам объяснила, что, как показывают исследования, продолжительность жизни в Европе и Великобритании «замирает», что связано с отсутствием прогресса в снижении смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Эти факторы также приводят к увеличению разрыва между продолжительностью здоровой жизни и продолжительностью жизни в целом, поскольку люди живут дольше, но с более слабым здоровьем.
В ряде исследований, проведенных в прошлом году, подчеркивался рост числа неинфекционных заболеваний, таких как кардиомиопатия, и многие исследования также указывали на связанные с питанием факторы риска как на важнейший фактор и эффективную потенциальную точку воздействия.
В частности, Кассам отметила, что низкое потребление фруктов, овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов и орехов, а также высокое потребление переработанного и красного мяса являются факторами, повышающими риск неинфекционных заболеваний, снижающими качество жизни и ухудшающими показатели здоровья в целом.
Другие важные моменты, которые Кассам отметила в своем обзоре исследований за 2025 год: растительная диета является полноценной с точки зрения питания и предлагает различные преимущества для здоровья; растительное питание снижает риск развития рака; у людей, придерживающихся растительной диеты, наблюдается «лучшее» общее состояние здоровья кишечника по сравнению с мясоедами и флекситарианцами; устойчивое и справедливое производство продуктов питания не требует использования животных.
Кассам дала комментарии порталу Plant Based News: «Как показал мой обзор, научные данные 2025 года подтверждают, что богатые растительной пищей модели питания не только способствуют улучшению показателей здоровья при основных хронических заболеваниях, но и имеют важное значение для преодоления разрыва между индивидуальным здоровьем и устойчивостью планеты. При составлении списка лучших научных работ этого года я стремилась отсеять лишнюю информацию и сосредоточиться на надежных, рецензируемых исследованиях, которые напрямую затрагивают двойной кризис: ухудшение глобального здоровья и деградацию окружающей среды. Мы продолжаем наблюдать стагнацию продолжительности здоровой жизни, что отчасти обусловлено изменяемыми факторами риска, связанными с питанием, в то время как данные последовательно показывают, что диеты с высоким содержанием разнообразных растительных продуктов, включая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи и семена, связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и многих видов рака, а также с более благоприятным профилем микробиома кишечника».
Вероника Кузьмина
Фото: vegansociety.com