Новое исследование: Грамотно спланированное растительное питание для детей способствует росту и здоровью сердца
Согласно недавнему исследованию, растительное питание может способствовать росту детей и поддерживать здоровье их сердца.
Исследование также подчеркнуло необходимость эффективного планирования растительной диеты для успешного удовлетворения пищевых и медицинских потребностей детей и подростков.
В рецензируемом исследовании были проанализированы данные 48 000 детей и подростков, что сделало его крупнейшим в своем роде. Было установлено, что дети, придерживающиеся растительного питания, получают кардиометаболические преимущества и потребляют больше клетчатки, фолиевой кислоты, витамина С и магния, чем другие дети, употребляющие все виды пищи, но при этом потребляют меньше белка, витамина B12 и кальция.
Исследователи отметили, что плохая организация питания является основной причиной дефицита питательных веществ и рисков для здоровья, и призвали семьи обращаться за медицинской помощью и уделять внимание качественным продуктам питания. Они также отметили роль обогащенных продуктов питания в растительной диете.
Обогащенные продукты являются ключевым источником дополнительных питательных веществ как для людей, придерживающихся растительной диеты, так и для тех, кто ест мясо, и Всемирная организация здравоохранения рекомендует обогащение продуктов питания как эффективный способ борьбы с дефицитом питательных веществ во всем мире.
Наиболее распространенными дефицитами являются дефицит йода, витамина А и железа, и около половины потребляемого американцами железа уже поступает из обогащенных хлеба, злаков и зерновых продуктов. Что касается витамина B12, то Веганское общество отмечает, что люди, употребляющие обогащенные им растительные продукты, реже сталкиваются с дефицитом, чем мясоеды. Между тем, эффективное планирование питания и обучение основам питания являются важными составляющими поддержания любой сбалансированной диеты.
«Наш анализ имеющихся данных показывает, что хорошо спланированные и соответствующим образом обогащенные вегетарианские и веганские диеты могут удовлетворять потребности в питательных веществах и способствовать здоровому росту детей», — сказала ведущий автор исследования доктор Моника Дину в интервью EurekAlert.
В июне прошлого года было опубликовано другое исследование, которое показало, что веганы «больше следуют» рекомендациям по потреблению микро- и макроэлементов, чем люди, употребляющие мясо. Также было установлено, что веганы потребляют больше клетчатки и «существенно» больше витамина С, фолиевой кислоты и железа, но меньше белка.
В исследовании рекомендовалось как мясоедам, так и веганам улучшить потребление микронутриентов, а также были предложены специальные рекомендации по растительному питанию.
Вероника Кузьмина
Фото: freepik.com