Как новые рекомендации США по питанию с акцентом на животные продукты отразятся на экологии и здоровье населения
Новые рекомендации США по питанию могут потребовать вырубки миллионов акров земли и использования её под животноводство, что негативно скажется на окружающей среде.
Рекомендации делают акцент на продуктах животного происхождения, оказывающих значительное воздействие на окружающую среду, таких как молоко, мясо и яйца. Анализ показывает, что даже если небольшое количество людей будет следовать этим рекомендациям, это потребует создания сотен миллионов акров новых сельскохозяйственных земель.
Обновленные рекомендации по питанию для американцев были опубликованы в январе. Они представляют собой перевернутую пищевую пирамиду, в которой продукты животного происхождения, такие как красное мясо, яйца, молоко и птица, располагаются рядом с овощами и фруктами. Эти продукты животного происхождения, в частности, связаны с разрушением окружающей среды, изменением климата, нестабильной продовольственной системой и множеством проблем со здоровьем. Они также неэффективны и ресурсоемки.
Как сообщает Guardian, Всемирный институт ресурсов (WRI) оценивает, что 25%-е увеличение потребления животного белка потребует около 100 миллионов акров – примерно эквивалент Калифорнии – дополнительных сельскохозяйственных земель в год.
Это также добавит сотни миллионов тонн дополнительного загрязнения к и без того колоссальному воздействию животноводства. В период с 1750 по 2020 год выращивание животных для производства продуктов питания на 53% стало причиной глобального потепления, при этом ископаемое топливо связано с глобальным потеплением всего на 19%.
США занимают третье место в мире по численности населения и второе место по потреблению продуктов животного происхождения на душу населения. 90% американцев едят недостаточно овощей, но большинство потребляет более чем в 1,5 раза больше мяса, чем рекомендуемая суточная норма.
Акцент на продуктах животного происхождения в новых рекомендациях по питанию противоречит почти единодушному мнению ученых и экспертов в области здравоохранения. Многочисленные исследования свидетельствуют о том, что людям следует употреблять меньше продуктов животного происхождения и больше растительной пищи для укрепления здоровья и создания устойчивой, справедливой продовольственной системы.
Вероника Кузьмина
Фото: gryffyn m/Unsplash